Červená řepa

Červená řepa má kořeny až ve starověké Babylonii. Její pozitivní účinky na zdraví člověka si pochvalovali zejména Římané, díky kterým se tato potravina rozšířila i do ostatních zemí Evropy.

Toho, na co je červená řepa dobrá, je opravdu hodně. Mimo velkého množství vitaminů a minerálů je důležitým zdrojem betaninů, což jsou červená rostlinná barviva. Ta podporují cévní systém člověka a zpevňují stěny cév a menších vlásečnic. Červená řepa také přispívá ke zdravému trávení, aktivaci červených krvinek nebo okysličení organismu.

Čerstvá řepa je ideální surovinou do letních salátů. Existuje ale mnoho dalších způsobů, jak tuto superpotravinu zpracovat. Neotřelou klasikou je zavařování. Řepu lze také konzumovat vařenou, pečenou, kvašenou nebo v podobě lehce pikantní pomazánky s křenem. Jednou z nejoblíbenějších pochutin ale zůstává nakládaná řepa.

Přestože ji většinou zaznamenáme u slaných pokrmů, i dorty či palačinky jsou v kurzu. Červená řepa se skvěle hodí do slaných koláčů, zeleninových salátů, krémových polévek a třeba v boršči se bez ní neobejdete. Pečená řepa s kozím sýrem je ideální lehkou večeří.

Ostudu neudělá ani na sladký způsob. Její výrazná barva těsto krásně obarví, slaďoučkou chuť koláčů, buchet nebo jiných moučníků ale nezmění.