Mousse z kozího sýra

Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g krémového kozího sýru; 100 g ricotty; 4 plátky želatiny; 100 g smetany ke šlehání; 1 trochu soli; 1 špetka pepře

Hlavní obsah

4,2

(5)

Michal Vaníček

24. 5. 2012, 1:00

Je libo předkrm jako z luxusní restaurace? Co takhle mousse z kozího sýra a ricotty. Získali jsme pro vás recept přímo od mistra šéfkuchaře Pavla Sapíka. Tak směle do toho!

15 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

6 porcí

200 g krémového kozího sýru
100 g ricotty
4 plátky želatiny
100 g smetany ke šlehání
1 trochu soli
1 špetka pepře

Článek

Postup

01.

Kozí sýr smíchejte s ricottou, lehce zahřejte a přidejte rozehřátou želatinu.

02.

Potom vmíchejte vyšlehanou smetanu, osolte, opepřete a vlijte do cukrářského ráfku vytuhnout. (Pokud nemáte, použijte větší hranatou misku).

03.

Takto připravený mousse nakrájejte na porce.

Tip

Pavel Sapík, majitel restaurace U Sapíků v Klokočné, k tomuto dokonalému předkrmu podával marinovaný zelený chřest s pikantním medovým sosem a cherry rajčátkem. Mousse můžete před podáváním ještě obalit v sezamu.