Narozeninový dort ze sušenkového těsta

Uvedené množství surovin bohatě vyjde na dort (tedy dvě patra) ve tvaru kytičky. Pokud slavíte dvoumístné narozeniny, těsta i krému si připravte 1,5 krát více (ze dvou dávek by vám už poměrně dost materiálu zbylo). Mouku, sůl, máslo, cukr, vejce a kůru z poloviny citronu v robotu nebo rukama propracujte na hladké nelepivé těsto. Zabalte ho a dejte asi na půl hodiny zatuhnout do lednice.

Na papír formátu A4 si vytiskněte nebo nakreslete číslici (či třeba písmeno), kterou budete potřebovat, a vystřihněte ji. Polovinu těsta rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru na asi 3 mm tenký plát podobné velikosti, jako je vaše šablona. Vrchní papír odstraňte, na těsto zlehka přitiskněte vystřiženou číslici a ostrým nožíkem ji vyřízněte. Kdyby pak papír nešel sundat, dejte těsto na chvíli do chladu. Poté vyválejte druhou polovinu těsta a vyřízněte z ní ještě jednou stejné číslo (případně další číslice, máte-li dort o více číslech). Já jsem ze zbytku těsta nakonec upekla sušenky, ale vy můžete klidně vyříznout ještě třetí vrstvu.

Číslici i s papírem, na kterém leží, přeneste na plech, propíchejte vidličkou a pečte asi 15 minut při 190 °C, až okraje zrůžovějí. Chcete-li mít jistotu, že tvary zůstanou ostré, můžete dát celý plech před pečením na chvíli do mrazáku nebo lednice, podobě jako se to dělá u máslových sušenek. Se zbylými číslicemi postupujte stejně.

Smetanu, mascarpone, moučkový cukr a vanilku (dala jsem pastu, ale použít můžete i extrakt nebo lusk) ušlehejte elektrickým šlehačem dotuha.

Vychladlé korpusy pokryjte krémem pomocí sáčku s hladkou špičkou, přiklopte další vrstvou a zopakujte (případně ještě jednou).

Na závěr ozdobte čerstvým ovocem, jedlými květy, pusinkami nebo makronkami a ihned podávejte. Sušenka totiž časem navlhne a trochu změkne, krém by navíc mohl pustit vodu.