Name: Kluski, nadýchané bramborové knedlíky z Polska: bez mouky a mimořádně jemné
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 lžíce másla; 60 g bramborového škrobu; 1 ks žloutků; 2 lžičky soli

Hlavní obsah

Coolinářka

Polské kluski jsem objevila teprve nedávno a tyto jemné nadýchané knedlíčky jsme si doma zamilovali. Připravují se z horkých brambor a škrobu a důlek v nich si úplně říká o nějakou dobrou omáčku. Dobré jsou však i jenom s osmaženou cibulkou, škvarky nebo slaninou. A navíc jsou bez lepku!

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

20 kusů

500 g brambor
1 lžíce másla
7
60 g bramborového škrobu
1 ks žloutků
3
2 lžičky soli

Obsažené alergeny

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Slovo kluski v Polsku neoznačuje jen jeden konkrétní recept, ale spíš celou kategorii jídel, něco jako když u nás řeknete „knedlíky“, můžete tím myslet houskové, bramborové i ovocné.

Sladká jídla

22. 5. 2019

Bramborovo-tvarohové nočky s meruňkovým rozvarem

Postup

01.

Brambory (ideálně typu C) oloupejte a uvařte v osolené vodě. Když jsou měkké, slijte je a ještě horké je rozšťouchejte spolu s máslem dohladka. Mezitím si dejte ve větším hrnci vařit osolenou vodu.

02.

Rozšťouchané brambory rozdělte na čtvrtiny, jeden z těchto čtyř dílů odeberte a místo něj nasypejte bramborový škrob (jedná se o čtvrtinu objemu, přibližně 60 g), odebranou část brambor vraťte, přidejte žloutek a vypracujte nadýchané těsto.

03.

Z těsta ihned tvořte kuličky a prstem nebo koncem vařečky do nich vytvořte důlek. Kluski dejte postupně ve třech várkách vařit do vroucí vody. Jakmile vyplavou na hladinu, ještě minutu je vařte a pak je vyndejte děrovanou naběračkou.

Co vařit o víkendu? V hlavní roli brambory! Nejlepší slaná, sladká i bezmasá jídla od polévky po moučník