Name: Čokoládový fondant: luxusní lávový dortík podle receptu slavného šéfkuchaře
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g hořké čokolády; 100 g másla; 2 ks vejce; 2 ks žloutků; 50 g cukru krupice; 30 g hladké mouky; 1 špetka soli; 1 lžíce másla; 1 lžíce kakaa

Hlavní obsah

Coolinářka

Hedvábně jemný dezert s tekutým čokoládovým středem, který se rozlije hned po první zaříznutí... Přesně takový je legendární fondant podle Gordona Ramsayho. Kombinace kvalitní hořké čokolády, másla a dokonale načasovaného pečení vytváří luxusní dezert, který vypadá efektně a zvládnete ho připravit i doma. Stačí pár surovin, trocha přesnosti a výsledek bude stát za to.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

11 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Na fondant

100 g hořké čokolády
7
100 g másla
7
2 ks vejce
3
2 ks žloutků
3
50 g cukru krupice
30 g hladké mouky
1
1 špetka soli

Na vymazání a vysypání formiček

1 lžíce másla
7
1 lžíce kakaa

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Použijte opravdu kvalitní čokoládu, to je klíč k dokonalé chuti. Fondant nepřepečte, nastavte si stopky a dodržte přesných 11 minut.

Sladké pečení

24. 5. 2021

Čokoládové brownies s ořechy

Postup

01.

Troubu předehřejte na 200 °C (horní i dolní ohřev). Formičky vymažte máslem a vysypejte kakaem, aby se fondant nepřichytil. Dvě vejce vyklepněte do mísy a přidejte dva žloutky (zbylé dva bílky nebudete v tomto receptu dál potřebovat).

02.

Čokoládu rozpusťte s máslem. Promíchejte dohladka a nechte lehce zchladnout.

03.

V míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr do světlé nadýchané pěny. Do této vaječné směsi pomalu vmíchejte rozpuštěnou čokoládu s máslem. Přes sítko přisypejte mouku a špetku soli. Nemíchejte příliš dlouho, aby těsto zůstalo lehké.

04.

Těsto nalijte do připravených formiček (naplňte je asi do ¾), vložte do vyhřáté trouby a při 200 °C pečte 11 minut. Okraje mají být pevné, ale střed musí zůstat tekutý.

05.

Po vyndání z trouby nechte dortíky asi minutu stát a pak je opatrně vyklopte. Podávejte ještě teplé s čerstvým ovocem, šlehačkou či vanilkovou zmrzlinou.