Článek
Postup
01.
Do osolené vody dejte vařit těstoviny. Pancettu nebo slaninu nakrájejte na malé kousky a vypražte je na pánvi, mezitím v misce rozšlehejte vajíčka s parmezánem.
02.
Když jsou těstoviny al dente, tedy na skus, slijte z nich vodu a hned do nich nalijte vajíčka s parmezánem a důkladně promíchejte. Vajíčko zatuhne na těstovinách jejich horkem. Pokud se tak nestane nebo nemáte rádi polosyrová vejce, zapněte pod hrncem ještě na chvíli sporák a za neustálého míchání nechte vejce víc ztuhnout.
03.
Těstoviny naservírujte na talíř a navrch nasypte vypraženou slaninu. Můžete přidat i nasekanou bazalku. Dobrou chuť.