Obrácené muffiny z kefírového těsta

Plech na muffiny vymažte kouskem másla (pokud ho tam budou kousky zůstávat, tím lépe! :-)), mirabelky rozkrojte na poloviny a troubu zapněte na 170 stupňů.

Do každé prohlubně v plechu nasypte 1/2 lžičky cukru, přidejte řeznou stranou dolů vždy tři poloviny mirabelek a zasypte pár borůvkami. Skvělá bude určitě i kombinace hrušek a brusinek, jablek či broskví s mandlemi, použít ale můžete i prostě jen samotné švestky.

Máslo vyšlehejte se zbytkem cukru do pěny, postupně přidejte vejce, kefír a mouku prosátou s práškem do pečiva. Vzniklým těstem po lžících naplňte muffinové formičky s ovocem a dejte asi na 20 minut péct dozlatova. Ovoce pustí během pečení šťávu, která se může dostat i nad těsto, takže se toho případně nelekejte!

Upečené muffiny nechte aspoň 10 minut odležet, pak plech otočte, muffiny vyklopte a nechte úplně vychladnout. Vzniklé koláčky vypadají úžasně a ještě lépe chutnají!