Koláč jako květina

Mléko zahřejte tak, aby bylo vlažné. (Kolik je to přesně stupňů? Spoustu rad na kynuté těsto najdete zde.) V jeho polovině rozpusťte cukr, rozdrobte kvasnice a nechte vzejít kvásek.

Kvásek asi po deseti minutách přidejte do mísy k mouce, zbytku cukru, soli, rozpuštěnému máslu, žloutkům a druhé polovině mléka. Vařečkou nebo hnětačem vypracujte hladké nelepivé těsto.

To pak nechte asi 30 minut kynout na teplém místě, každých deset minut se k němu přitom vraťte a propracujte ho tak, abyste kvasnicím dodali trochu vzduchu.

Vykynuté těsto rozdělte na čtvrtiny. Vezměte si k ruce talíř o průměru asi 20 centimetrů a dle jeho velikosti vyválejte každou čtvrtinu těsta na placku vysokou asi 2 milimetry. Případné přebytky podle talíře odkrojte.

Troubu teď dejte předehřát na 180 stupňů.

Tři pláty namažte lískooříškovým krémem a navršte je na sebe, čtvrtý, vrchní plát nechte nepotřený. Je dobré vše provést na plechu s pečicím papírem, abyste hotovou květinu nemuseli přendávat.

Skleničkou si pak naznačte střed a od okraje skleničky směrem ven rozdělte „květinu" na 16 rovných dílů. Pak už jen berte vždy dva cípy květiny a otáčejte je o 180 stupňů směrem k sobě.

Dokončenou květinku potřete rozšlehaným bílkem a nechte ji péct 20 až 25 minut.