Článek
Postup
01.
Troubu si předehřejte na 120 °C. V pánvi rozehřejte olivový olej, na kterém z obou stran zprudka opečte vepřovou panenku ze všech stran. Cibuli oloupejte, rozpulte a rozdělte na jednotlivé plátky a také ji osmahněte. Opečenou panenku a cibuli dejte do zapékací mísy a vložte na 10 - 15 minut do vyhřáté trouby.
02.
Mezitím si ve vroucí osolené vodě podle návodu uvařte těstoviny.
03.
Na středně velké kousky nakrájený lilek a hráškové lusky postupně orestujte na troše oleje. Panenku vyjměte z trouby, nechte 10 minut odpočívat a poté ji osolte a opepřete.
04.
V míse si promíchejte scezené těstoviny se zeleninou, přidejte nakrájená cherry rajčátka, papriku, čerstvou rukolu a nakrájené maso a cibuli. Dle chuti osolte a opatrně promíchejte.