Zabijačková specialita: Pomazánka z vepřových uší

Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ks červené papriky; 2 ks vepřových uší; 1 lžíce kečupu; 1 lžíce hořčice; 2 utřené stroužky česneku; 1 ks cibule; 4 lžíce rostlinného oleje; 8 plátků chleba; 2 lžíce listové petržele; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

3,3

(24)

Redakce ProŽeny.cz

20. 11. 2018, 6:00

Na zabijačce je skvělé to, že se zpracuje úplně všechno – včetně dnes už tak netradičních surovin, jako jsou vepřové uši. Receptů na ně najdete i na našem webu hned několik. Teď přidáváme i recept na tuhle skvělou pomazánku.

20 min.

Příprava

50 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 ks červené papriky
2 ks vepřových uší
1 lžíce kečupu
1 lžíce hořčice
2 utřené stroužky česneku
1 ks cibule
4 lžíce rostlinného oleje
8 plátků chleba
2 lžíce listové petržele
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře

Článek

Postup

01.

Pokud máte vepřové uši syrové (prodávají se obě varianty), tak je nejdřív v dostatečném množství osolené vody asi 50 minut vařte doměkka.

02.

Papriku očistěte, nakrájejte na kostičky a spařte vroucí vodou. Nechte chvíli odstát. Vařené vepřové uši pokrájejte na malé kousky a promíchejte s paprikou. Obojí dejte do misky a nechte vychladnout. Přidejte kečup, hořčici, česnek, sůl, pepř a vše promíchejte.

03.

Cibuli oloupejte, nasekejte nadrobno a zprudka orestujte na troše oleje na pánvi. Čerstvý chleba nebo tmavou bagetu nakrájejte na plátky a naneste na ně připravenou směs. Posypte orestovanou cibulkou i nasekanou hladkolistou petrželí a můžete podávat.