Name: Hovězí pečeně se zeleninovou omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 175 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg hovězí kýty; 4 ks mrkve; 1 ks celeru; 2 ks kořenové petržele; 2 ks cibule; 150 g másla; 1 dl oleje; 500 ml hovězího vývaru; 3 listy bobkového listu; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček celého černého pepře; 2 lžičky soli; 100 g slaniny

Hlavní obsah

Jana Chmelíková

Přemýšlíte, jakou omáčku uděláte k hovězí pečeni tentokrát? Nechte se inspirovat tímto receptem. Jako základ totiž stačí kořenová zelenina a cibule, a zbytek už doděláte ingrediencemi, které máte v lednici.

Neuspávat obrazovku, vařím

35 min.

Příprava

2 hod., 55 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 kg hovězí kýty
4 ks mrkve
1 ks celeru
9
2 ks kořenové petržele
2 ks cibule
150 g másla
7
1 dl oleje
500 ml hovězího vývaru
3 listy bobkového listu
6 kuliček nového koření
6 kuliček celého černého pepře
2 lžičky soli
100 g slaniny

Obsažené alergeny

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Zeleninu nakrájejte na menší kostičky a orestujte ji dorůžova na rozpáleném másle.

Krok 2: Hovězí kýtu očistěte a prošpikujte slaninou či špekem a ze všech stran osolte.

Krok 3: Když je zelenina hotová, položte na ni kýtu.

02.

Zalijte částí vývaru (zbytek si nechte na podlévání), přidejte koření, přiklopte poklicí nebo alobalem, celý pekáček vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pozvolna pečte podle velikosti masa 2–2,5 hodiny. Maso nezapomeňte pravidelně podlévat!

Krok 5: Pak sundejte poklici, troubu rozehřejte na 220 stupňů a pečte ještě asi 10–15 minut, aby maso mělo kůrčičku.

Krok 6: Hotovou omáčku rozmixujte dohladka.