Quinoa

Quinoa neboli merlík chilský se řadí mezi pseudocereálie. Je bohatým zdrojem škrobu, obsahuje hodnotné bílkoviny a malé množství kvalitního tuku. Dále obsahuje vitaminy, minerální látky a vlákninu. Quinoa neobsahuje lepek, lze ji proto využít i v bezlepkové dietě. Quinou lze použít pro výrobu mouky nebo k přípravě kaší, rizota, zahušťování polévek, jako přídavek do salátu apod.

Náhrada potraviny

Quinou je vhodné v přiměřeném množství zařazovat do jídelníčku. Nahradit ji můžete například, pohankou, jáhly, celozrnným kuskusem, bulgurem, rýží natural apod.