Sýrové preclíky k pivu i vínu

Tyhle preclíky patří určitě k tomu nejjednoduššímu, co jste kdy chystali! Hladkou mouku prosejte přes síto, 200 g sýru nastrouhejte najemno a máslo nechte při pokojové teplotě povolit. Všechny zmíněné ingredience pak dejte do mísy, přidejte lžičku soli a kelímek smetany a vypracujte těsto držící pohromadě. Každá mouka saje tekutinu trochu jinak, takže je možné, že bude potřeba přidat ještě trošku mléka – těsto každopádně musí být tuhé a držet pohromadě. Těsto nechte asi půl hodiny odležet v chladu.

Troubu zapněte na 200 stupňů Celsia. Následující postup může být dvojí: Z těsta odkrajujte malé kousky, které rozvalujte na asi 20 cm dlouhé válečky o průměru 0,5–0,7 cm, a pleťte z nich preclíky. Druhá možnost je pro ty, kdo mají vykrajovátko ve tvaru preclíku. Těsto rozdělte na 3–4 části, podle toho, jak máte velkou pracovní plochu. Tu poprašte hladkou moukou, jednotlivé kusy postupně vyválejte na plát silný asi 0,5–0,7 cm a preclíky jednoduše vykrájejte.

Hotové preclíky klaďte vedle sebe na máslem vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech. Pak je potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte najemno nastrouhaným sýrem nebo kmínem nebo obojím. Pečte asi 15 minut dozlatova a po vyndání je nechte před tím, než je budete sundávat z plechu, nejdřív zchladnout – jinak by se vám potrhaly.