Jak prodloužit trvanlivost potravin: Jednoduché triky, díky kterým už jídlo nevyhodíte

Je vám líto, když v lednici objevíte prošlé potraviny nebo vyhazujete polovinu uvařeného pokrmu, protože jste neodhadli množství a nikdo to už nechce jíst? Je za tím zbytečný čas strávený v kuchyni i vyhozené peníze. Pokud se vám to děje až nepříjemně často, zkuste drobné změny. Začíná se už u plánování nákupů.

Pravidelně kontrolujte obsah lednice a spíže. Mějte přehled, kde co máte a kolik toho máte, a nekřečkujte zbytečné zásoby. Pokud nežijete na odlehlé samotě, stejně chodíte do obchodu pravidelně a výhodné akce se točí stále dokola. S přiměřeností v nákupech nejlépe předejdete plýtvání.

Praktický je princip „první dovnitř, první ven“. Potraviny, které jste koupili dříve, by měly být uložené vpředu, po ruce, nově nakoupené ukládejte dozadu. Na očích mějte blížící se termín spotřeby. Tím se sníží riziko, že na starší potraviny zapomenete a objevíte je až ve chvíli, kdy už nejsou použitelné.

Předem si promyslet jídelníček na několik dní a vytvořit seznam ingrediencí vám pomůže zpracovat potraviny, které už doma máte. Psaním seznamů snížíte pravděpodobnost, že koupíte něco zbytečně. Zkuste využít moderní technologie. Existují aplikace, které hlídají datum spotřeby potravin, plánují nákupy nebo vymýšlí recepty z toho, co už doma máte.

Stojí za to seznámit se s tím, co nabízí vaše lednice. Dnešní přístroje mívají například tzv. nulovou zónu, která zpomaluje kažení potravin, brání jejich vysychání a růstu mikroorganismů. Ideální je na skladování masa, ovoce a zeleniny. Na ovoce a zeleninu jsou v lednici také zásuvky ve spodní části, které udržují vyšší vlhkost.

>>> Potraviny, které můžete sníst i prošlé. Od rýže přes müsli až po jogurty

V každé lednici bývá nejchladněji ve spodní zadní části lednice, kam je vhodné ukládat syrové maso a ryby – v uzavíratelných nádobách, aby nekontaminovaly ostatní potraviny. Nad nimi skladujte mléčné výrobky. Čím výše, tím je v lednici vyšší teplota. Na horní police patří hotová jídla a zbytky z vaření, určené k rychlé spotřebě. Citlivé potraviny, jako mléko nebo vejce, nedávejte do dveří, kde je nejtepleji a častým otevíráním nejméně stálá teplota.

Častou chybou je přeplňování lednice, které brání cirkulaci studeného vzduchu a způsobuje, že potraviny se kazí rychleji. Přitom ne všechny potraviny vyžadují chlad ledničky. Lidé chybují často v případě ovoce a zeleniny. Typickým příkladem jsou rajčata, banány nebo brambory, kterým více vyhovuje pokojová teplota.

Velký vliv na trvanlivost má dobré zabalení. Otevřené výrobky ukládejte v uzavíratelných dózách, používejte víčka nebo sáčky. Tím bráníte vysychání i přenosu pachů mezi jednotlivými potravinami. U ovoce a zeleniny vsaďte na obaly s větracími otvory, které pomáhají regulovat vlhkost. Řezané bylinky vložte do sklenice s vodou nebo zabalte do vlhké utěrky.

Mrazák je jedním z nejlepších pomocníků, pokud chcete zabránit plýtvání. Větší množství uvařeného jídla nebo zbytečně velkého nákupu rovnou rozdělte a část zamrazte. Jídlo dobře zabalte, popište a označte datem uložení. Vsaďte na menší porce, rychleji se rozmrazují a snáze využijí. Zamrazit lze nejen maso nebo pečivo, ale také ovoce, zeleninu, polévky a hotová jídla.

Správné zacházení s potravinami není složité, vyžaduje jen trochu pozornosti a plánování. Stačí několik drobných změn a vaše domácnost může fungovat mnohem úsporněji i ohleduplněji.

Skladujte své potraviny bezpečně! Banány a pečivo patří do spíže, zelenina do šuplíku v lednici