Hlavní obsah

Cibulové kuře na kari

Hodnocení:
(66)
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
45 minut
Náročnost
nízká

Zapomeňte na suchá kuřecí prsa a kupte raději kuře celé – je to levnější a díky vaření s kostmi a kůží bude vaše jídlo parádně šťavnaté a chuťově mnohem výraznější. Doplňte ho pikantní cibulovou omáčkou po indicku a pak už jen sledujte, kdo všechno vylíže talíř...

Ingredience pro:
4 porce
Na kuře
  • 1 kuře
  • 1/4 lžičky mletého chilli
  • 1 lžíce koření garam masala
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička soli
Na omáčku
  • 3 lžíce oleje
  • 1 lžička římského kmínu
  • 4 cibule
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • šťáva z půlky citronu
  • 1/4 lžičky mleté skořice
  • 1 lžička soli
Článek

Postup

Krok 1: Použít můžete i paličky, křídla nebo jiné části s kostí a kůží, ale nejvýhodněji vás stejně vyjde celé menší kuře. Sekáčkem ho naporcujte na menší kousky jako ve videu. Skelet a odřezky použijte na vývar. Zbytek naložte do soli a koření a nechte alespoň 30 minut, ale klidně i do druhého dne marinovat. Jen pozor, aby se vám do jídla nedostaly odštěpky kostí.

Krok 2: Cibule pokrájejte najemno a spolu s celým římským kmínem a nasekanou chilli papričkou (dala jsem habanero a kari mělo pěkný říz) je alespoň pět minut na oleji opékejte. Když jsou pěkně zlatavé, přidejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, sůl a skořici, promíchejte a do pánve vložte kuře.

Krok 3: Chvilku obracejte, aby se maso trochu zatáhlo, podlijte 250 ml vody a pod pokličkou duste 30 až 40 minut doměkka, až maso začne odpadávat od kostí. Odklopte a na prudkém ohni ještě chvíli míchejte, aby se zredukovala šťáva.

Krok 4: Dochuťte citronovou šťávou a podávejte s rýží nebo chlebovými plackami naan. Pro toho, kdo to má rád, se nebojte přidat i trochu čerstvého koriandru.

Tip: Netrapte se, jestli neseženete všechno koření. Dá se sice objednat i na internetu, ale vystačíte si jen s kari, čerstvě mletým pepřem a skořicí.

Co bude dnes u vás k večeři?

ynezorPumanzeSaNyknalC