Cuketové nudle s krémovou kešu omáčkou

Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ks cukety; 100 g kešú; 4 lžíce droždí; 400 ml vody; 2 lžíce pasty tahini; 1 lžíce citronové šťávy; 1 špetka paprik; 1 lžička soli; 1/4 lžičky pepře; 1 stroužek česneku; 1/2 ks cibule

Hlavní obsah

5,0

(2)

Kateřina Bičíková

28. 7. 2015, 6:00

Nevíte si rady, co s přebytky vypěstované cukety, nebo prostě jen hledáte inspiraci, jak naložit s touto zeleninou na vrcholu její sezony? Tady je jeden nápad!

15 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

4 ks cukety
100 g kešú
4 lžíce droždí
400 ml vody
2 lžíce pasty tahini
1 lžíce citronové šťávy
1 špetka paprik
1 lžička soli
1/4 lžičky pepře
1 stroužek česneku
1/2 ks cibule

Článek

Postup

01.

Z neoloupaných cuket vytvořte škrabkou na brambory plátky, které ještě podélně překrojte napůl. Nudličky potom jen mírně prohřejte na pánvi s trochou másla. Až bude cuketa orestovaná, trochu ji posolte a případně i mírně opepřete.

02.

Ořechy namočte do studené vody (minimálně na dvě hodiny, ale klidně i přes noc), a poté slejte. Ořechy zalejte vodou a rozmixujte dohladka. Začněte s menším množstvím vody, a pokud bude potřeba, přidejte další. Omáčka by měla být krémová.

03.

Přimíchejte tahini, lahůdkové droždí a podle chuti osolte. Přidat můžete prolisovaný česnek nebo ho spolu s cibulí lehce orestovat, a až poté ho vmíchat do omáčky. Dochuťte trochou citronové šťávy a špetkou červené papriky. Toť vše!