Name: Džem ze žlutých paprik
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 kg žluté papriky; 50 g chilli papričky; 400 ml jablečného octa; 70 g másla; 170 g cukru krystal; 1 lžička soli; 300 ml vody

Hlavní obsah

Michal Vaníček

Plátky pečiva s pomazánkou jsou buď ideálním startérem pravé gastronomické hostiny, nebo také příjemným zpestřením sledování televize či letního večírku. Marně hledáte nápady? Vyzkoušejte džem ze žlutých paprik.

10 min.

Příprava

55 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

1 džem

1 kg žluté papriky
50 g chilli papričky
400 ml jablečného octa
70 g másla
170 g cukru krystal
1 lžička soli
300 ml vody

Článek

Postup

01.

Na másle v hlubší pánvi opečte kostičky očištěné papriky a chilli papriček. Když zesklovatí, podlijte základ jablečným octem a 10 minut ho nechte redukovat. Přilijte vodu a směs vařte, dokud se voda opět nezredukuje. Zbylou měkkou směs propasírujte přes jemný cedník zpět do hrnce.

02.

Dolaďte cukrem, solí a ještě asi 30 minut vařte. Pak už džem stačí jen vychladit a podávat! „Pozor, díky chilli papričkám je jemně pikantní,“ upozorňuje Jiří Voráč.