Name: Dobrota z vánočních filmů: Eggnog. V čem se „americký vaječňák“ liší od toho našeho?
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 4 ks žloutků; 1/2 hrnku cukru krupice; 1,5 hrnku plnotučného mléka; 1 hrnek smetany; 1 lžička vanilkového extraktu; 1 rulička skořice; 4 ks hřebíčku; 1/2 lžičky muškátového oříšku

Hlavní obsah

Coolinářka

Eggnog jste možná zahlédli v nějakém americkém vánočním filmu. Jde o tradiční vánoční nápoj podobný našemu vaječnému likéru. Základem jsou také vaječné žloutky, ale jeho příprava a hlavně použití koření se liší. Také má řidší konzistenci. Navíc se většinou dělává v nealko variantě a alkohol v podobě např. brandy nebo bílého rumu se do něj přidává až při servírování.

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 litr

4 ks žloutků
3
1/2 hrnku cukru krupice
1,5 hrnku plnotučného mléka
7
1 hrnek smetany
7
1 lžička vanilkového extraktu
1 rulička skořice
4 ks hřebíčku
1/2 lžičky muškátového oříšku
8

Obsažené alergeny

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Skořápkové plody

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Nejprve ruční metlou rozšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem. Bude to trvat pár minut a vznikne světlá hustá pěna.

02.

Do hrnce nalijte smetanu a plnotučné mléko, přidejte celou skořici, hřebíčky a špetku muškátového oříšku. Směs zahřejte na cca 70–80 stupňů, nesmí se vařit.

03.

Pak naberte naběračkou část mléčné směsi a za stálého šlehání ji ruční metlou postupně zamíchejte ke žloutkům s cukrem, tak aby se vyrovnaly teploty. Pak stejným způsobem zamíchejte zbytek obou směsí, včetně koření.

Nápoje

14. 12. 2020

Klasický vaječný likér

Nepečené dezerty

23. 12. 2019

Šlehačkový krém s vaječným likérem

Nápoje

14. 12. 2020

Perníčkový vaječný likér bez vajec

04.

Poté směs přelijte zpět do hrnce a postupně eggnog zahřívejte za stálého míchání na 70–80 stupňů, jen aby žloutky prošly tepelnou úpravou, ale nesrazily se.