Hlavní obsah

Francouzské brambory s vejci a uzeným masem

Hodnocení:
(92)
Foto: Tomáš Rubín
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
45 minut
Náročnost
nízká

Francouzské brambory, jak je dělávaly naše maminky (a paní kuchařky v jídelnách) v sobě nesou pořádnou dávku vzpomínek na dětství. Pojďme si tenhle recept připomenout a pusťte se do něj ještě dnes i vy.

Ingredience pro:
4 porce
  • 800 g brambor
  • 250 g uzeného masa
  • 2 cibule
  • 4 vejce natvrdo
  • 2 hrsti hrášku
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • 4 vejce
  • 150 ml smetany na vaření 12%
  • 150 g tvrdého sýra
  • 1 lžíce másla
  • 1 sklenička kyselých okurek
Článek

Postup

Krok 1: Troubu zapněte na 190 °C. Brambory oškrábejte a nakrájejte na tenká kolečka. Uzené maso nakrájejte na kostičky, cibuli na kolečka. 4 vejce uvařená natvrdo oloupejte a nakrájejte na kolečka. Další 4 vejce, tentokrát syrová, vidličkou prošlehejte se smetanou, osolte a opepřete. Podle chuti můžete přidat i nějakou bylinku nebo třeba drcený kmín. Sýr nastrouhejte nahrubo.

Krok 2: Zapékací misku nebo pekáček vymažte kouskem másla nebo olejem. Dospod přijde vrstva brambor – ty klaďte klidně kousek přes sebe, aby dno nebylo vůbec vidět. Na ně rozprostřete uzené maso, cibuli a kolečka vajec. Posypte hráškem a poklaďte horní vrstvou brambor, opět tak, aby byly velmi hustě přes sebe. Zalijte rozšlehanými vejci a posypte nastrouhaným sýrem. Pečte asi 40 minut dozlatova, dokud vejce nezatuhnou a brambory nejsou hotové.

Krok 3: Pokud chcete perfektně nakrájené francouzské brambory, po upečení je nechte nejdřív zcela vystydnout, a pak znovu ohřejte (třeba tak, že pekáček dáte ještě na chvíli do trouby vyhřáté na nízký stupeň, 100 °C bohatě stačí) a nakrájejte. Pokud je budete krájet hned po dopečení, počítejte s tím, že se trochu rozpadnou –  což ovšem není na škodu. Podávejte s kyselou okurkou.

Máte rádi francouzské brambory?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama