Článek
Zatímco ve městech se tradice velikonoční pomlázky pomalu vytrácí a koledníci s košíky plnými barevných vajec už nejsou běžným jevem, na venkově si zvyky drží své místo. Výsledkem jsou desítky natvrdo uvařených vajec, která končí nejen jako dekorace, ale hlavně v lednici. Po svátcích pak často vyvstává otázka: jak je co nejlépe zpracovat, jak dlouho vydrží a na co všechno se ještě hodí? Odpovědi najdete v následujícím výběru receptů.
Jak dlouho vydrží vejce vařená natvrdo?
Nelekejte se, když má vajíčko po rozkrojení šedivý až namodralý povlak kolem žloutku, neznamená to, že je zkažené. Tento jev vzniká, když se vaří příliš dlouho, a je to pouze estetická vada. Vejce ve skořápce uvařená natvrdo vydrží v lednici v dobré kondici 10–14 dní. U těch, která sloužila jako dekorace a zdobila stůl v pokojové teplotě, se ale trvanlivost výrazně zkracuje a k jídlu se hodí maximálně 2–3 dny (uchovávaná v teplé místnosti ještě kratší dobu). Vykoledovaná vajíčka proto co nejrychleji uložte do chladničky a zpracujte co možná nejdřív.
Nakládaná vejce
Vařená vajíčka naložená ve výrazném láku poslouží jako rychlá pikantní večeře nebo jednoduché pohoštění pro nečekané návštěvy. Chutí připomínají klasické utopence a koneckonců… proč je rovnou nenaložit zároveň s buřty? Milovníci exotičtějších chutí mohou zkusit klasický čínský recept: vajíčka v silném nálevu z čaje a sójové omáčky jsou nejenom chutná, ale také krásně mramorovaná.
Klasika jsou samozřejmě vajíčkové pomazánky a plněná vejce. A také si můžete vyrobit bleskovou domácí majonézu z vařených vajec, v ledničce vydrží až dva týdny. Co ale uvařit dál?
Polévky s vejci
Když přidáte uvařené vajíčko k polévce, zvýšíte podíl bílkovin, bude sytější a s přehledem poslouží jako lehčí večeře.
Hlavní jídla s vejci
Krémové omáčky představují pilíř české kuchyně. Servírované s vajíčkem místo uzeniny budou zdravější a suroviny pořídíte za pár korun. A ochutnat můžete i něco cizokrajnějšího: vajíčkové kari je výborné a rychlé jídlo.
Španělský ptáček, francouzské brambory a sekaná plněná vajíčkem patří mezi nejoblíbenější klasiku. Nabídněte je rodině a zabijete dvě mouchy jednou ranou. Sklidíte ovace – a zároveň spotřebujete další vejce.
