Hlavní obsah

Vyšperkované perníkové muffiny

Hodnocení:
(22)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
50 minut
Doba vaření
25 minut
Náročnost
střední

Rádi experimentujete v kuchyni a zkoušíte i zahraniční recepty, ale přitom nedáte dopustit na českou klasiku? Pak je dnešní recept blogerek Lucky a Katky na perníčkové cupcakes právě pro vás!

Ingredience pro:
20 muffinů
Těsto
  • 500 g hladké mouky
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky mleté skořice
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky celého kardamomu
  • 1/4 lžičky mleté vanilky
  • 2 vejce
  • 120 g rozpuštěného másla
  • 100 g třtinového cukru
  • 250 ml podmáslí
  • 50 g mandlí
Na krém
  • 120 g změklého másla
  • 250 g čerstvého sýra (Philadelphia, Lučina, Buko)
  • 90 g moučkového cukru
Na madle v karamelu
  • 50 g mandlí
  • 50 g cukru krupice
  • mletá skořice
Článek

Postup

Krok 1: V jedné míse si smíchejte prosátou mouku s jedlou sodou a kořením. V druhé lehce prošlehejte vejce, přidejte rozpuštěné máslo a třtinový cukr, prošlehejte a přilijte podmáslí.

Foto: Jakub Jurdič

Krok 2: Suchou směs smíchejte s tekutou a vmíchejte nahrubo nasekané mandle.

Foto: Jakub Jurdič

Krok 3: Muffinové košíčky plňte asi do dvou třetin a pečte 15 až 20 minut při 180 stupních.

Foto: Jakub Jurdič

Krok 4: Mezitím si připravte krém a mandle na ozdobu: změklé máslo v misce nejdřív prošlehejte samotné, a až poté přidejte krémový sýr. Když se krém propojí, postupně za stálého šlehání přisypávejte moučkový cukr. Cukru můžete přidat či ubrat podle vlastní chuti a hotový krém dejte vychladit do lednice.

Foto: Jakub Jurdič

Krok 5: Plech vyložte pečicím papírem. Do malého hrnečku nasypte cukr a za stálého míchání ho nechte rozpustit na zlatavý karamel. Můžete ho ochutit špetkou skořice. Když má karamel správnou barvu, vypněte plotýnku, do hrnce přisypte mandle, rychle promíchejte, aby se obalily v karamelu a vylijte je na pečicí papír. Nechte zatuhnout, a pak nasekejte ostrým nožem nahrubo.

Krok 6: Upečené a vychladlé muffiny zdobte krémem. Není potřeba žádná speciální zdobička ani stěrka, můžete je krémem jen tak potřít pomocí nože. Nakonec je posypejte nasekanými mandlemi.

ynezorPumanzeSaNyknalC