Článek
Postup
01.
Libové upečené nebo udušené vepřové maso umeleme na masovém strojku a osolíme. Pak do něho zamícháme na kostičky nakrájenou slaninu, citronou kůru a šťávu, celá vejce, v bílém víně nebo ve vodě namočenou housku a mletý bílý pepř. Hmotu vypracujeme na pomoučeném prkénku, uděláme malé válečky.
02.
Z másla, hladké mouky, žloutku, soli a citronové šťávy vypracujeme těsto, které, necháme 15 minut stranou.
03.
Válečky z masa zabalíme do čtverečků nakrájených z máslového těsta. Takto upravené válečky složíme na suchý plech, potřeme vajíčkem a upečeme v horké troubě. Pak je složíme na mísu a ozdobíme dušenou brukví, špenátem apod.