Hlavní obsah

Pikantní bramborové krokety

Hodnocení:
(32)
Foto: Eva Malúšová
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
nízká

Kalorické tabulky dneska raději odložte, protože se vydáme do smaženého nebe! Kombinace brambor, sýra a paprikového salámu sice není z nejdietnějších, ale určitě uznáte, že patří mezi nejchutnější.

Ingredience pro:
25 kusů
Na krokety
  • 800 g brambor
  • sůl
  • 100 g salámu chorizo
  • 2 čerstvé chilli papričky
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • 2 vejce
  • pepř
  • 100 g sýru čedar
  • hladká mouka
  • strouhanka
  • řepkový olej
Na dip
  • 180 g zakysané smetany
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl
  • bílý mletý pepř
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 lžíce kečupu
Článek

Postup

Krok 1: Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka, nechte trochu vychladnout a oloupejte.

Krok 2: Chorizo (nebo jiný paprikový salám) pokrájejte na kousky a nechte na pánvičce pustit tuk. Přidejte najemno nasekané chilli papričky a cibulku a nechte zesklovatět. Zasypejte prolisovaným česnekem a paprikou a stáhněte z ohně.

Krok 3: Brambory nastrouhejte a smíchejte se salámovou směsí, žloutky, pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře, nastrouhaným sýrem a další solí.

Krok 4: Z hmoty tvarujte kuličky nebo podlouhlé krokety a obalujte je v mouce, rozšlehaných bílcích a strouhance. Aby při smažení pěkně držely tvar, je nejlepší dát krokety na 30 minut do mrazáku.

Krok 5: Kuličky smažte v dostatečné vrstvě oleje ze všech stran dozlatova, nechte odkapat na papírové utěrce a podávejte jen tak nebo s dipem ze zakysané smetany ochucené citronovou šťávou, solí, bílým pepřem, sladkou paprikou a kečupem.

Tip: Krokety jsou skvělý způsob, jak upotřebit zbylou přílohu: stačí vmíchat sýr, salám či šunku, sekanou petrželku nebo jarní cibulku, sušená rajčata a oblíbené bylinky, vytvarovat kuličky a vyrobit tak skvělé pohoštění, o kterém by nikdo nehádal, že je vlastně ze zbytků.

Jak by vypadal váš vysněný jídelníček, kdybyste vůbec nepřemýšleli, kolik a čeho sníte?

ynezorPumanzeSaNyknalC