Polévka ze zeleného chřestu

Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g zeleného chřestu; 50 g másla; 2 lžíce hladké mouky; 500 ml zeleninového vývaru; 100 ml smetany na vaření 12%; 1 lžička soli; 1 špetka mletého muškátového oříšku; 1 špetka chilli

Hlavní obsah

2,8

(96)

Foto: Ekaterina Kondratova, Shutterstock.com

Jana Chmelíková

19. 6. 2012, 1:00

Jakmile se na pultech obchodů objeví svazky čerstvého chřestu, někteří z nás okamžitě ucítí kulinářskou výzvu, které se nelze vyhnout. Pojďte si námi uvařit polévku jako z luxusní restaurace.

15 min.

Příprava

25 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g zeleného chřestu
50 g másla
2 lžíce hladké mouky
500 ml zeleninového vývaru
100 ml smetany na vaření 12%
1 lžička soli
1 špetka mletého muškátového oříšku
1 špetka chilli

Článek

Postup

01.

Z chřestu odřízněte zdřevnatělé konce a v dolní třetině ho oloupejte (mladý se ani loupat nemusí).

02.

Nakrájejte ho na větší kousky, vhoďte do hrnce a zlehka osmahněte na másle.

03.

Po chvíli přidejte hladkou mouku a vše promíchejte.

04.

Pak chřest zalijte zeleninovým vývarem a nechte 15 minut vařit.

05.

Nakonec přidejte asi 100 ml smetany a rozmixujte na hladký krém. Případně polévku ještě dosolte a přidejte muškátový oříšek. Můžete ji dochutit i trochou sušeného chilli.