Name: Dvojctihodné tvarohové koláče s meruňkami: perfektní kynuté těsto s máslem i sádlem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 g hladké mouky; 7 g sušeného droždí; 50 g cukru krupice; 1 lžička soli; 200 ml mléka; 2 ks vejce; 40 g másla; 40 g sádla; 250 g tučného tvarohu; 1 ks žloutků; 1 lžíce vanilkového cukru; 1 lžíce cukru moučka; 1/2 lžičky citronové kůry; 6 ks meruněk; 1/2 lžíce másla na vymazání; 30 g másla; 30 g hrubé mouky; 30 g cukru krupice; 30 g rozpuštěného másla; 40 ml rumu

Hlavní obsah

Coolinářka

Dvojctihodné koláče jsou přesně ten druh tradičního pečiva, které si na skromnost nepotrpí. Pod nadýchaným kynutým těstem se schovává tvarohová náplň, navrchu je meruňka a všechno korunuje máslová drobenka. Zkrátka koláče, které dělají svému jménu čest: dobrého totiž nabízejí rovnou dvakrát.

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

12 koláčů

Na těsto

500 g hladké mouky
1
7 g sušeného droždí
50 g cukru krupice
1 lžička soli
200 ml mléka
7
2 ks vejce
3
40 g másla
7
40 g sádla

Na náplň

250 g tučného tvarohu
7
1 ks žloutků
3
1 lžíce vanilkového cukru
1 lžíce cukru moučka
1/2 lžičky citronové kůry
6 ks meruněk
1/2 lžíce másla na vymazání
7

Na drobenku

30 g másla
7
30 g hrubé mouky
1
30 g cukru krupice

Na potření

30 g rozpuštěného másla
7
40 ml rumu

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Tvaroh můžete použít jak ve vaničce, tak v alobalu. Tužší tvaroh v alobalu nařeďte trochou mléka.

Sladké pečení

27. 6. 2026

Kynuté šlehačkové koláče: s tvarohem, letním ovocem a máslovou drobenkou

Postup

01.

Do zadělávací mísy nasypejte mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Zamíchejte a přidejte vlažné mléko, dvě vejce, změklé máslo a sádlo. Pomocí robotu nebo ručně vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Přikryjte ho a dejte kynout na teplé místo přibližně na hodinu a půl.

02.

Mezitím si připravte náplň z tvarohu, vanilkového cukru, žloutku (bílek si nechte na potření těsta) a trochy jemně nastrouhané citronové kůry. Meruňky omyjte, rozpulte a vyndejte z nich pecky. Ze studeného másla, cukru a mouky připravte drobenku.

03.

Vykynuté těsto rozdělte na asi 12 stejných dílů. Z každého vytvarujte placičku o velikosti dlaně. Doprostřed dejte asi lžičku tvarohové náplně. Okraje těsta pečlivě spojte a náplň uzavřete dovnitř. Hotové bochánky skládejte vedle sebe do pekáče vymazaného máslem nebo sádlem.

Dvojctihodné koláče s meruňkami v pekáčiFoto: Svatava Vašková

04.

Dobře omytým vajíčkem ve skořápce vytvořte uprostřed každého bochánku důlek. Do důlku dejte polovinu meruňky a koláče nechte ještě 10 minut kynout pod čistou utěrkou. Troubu zatím předehřejte na 180 °C.

05.

Vykynuté koláče potřete bílkem, bohatě posypejte drobenkou a pečte přibližně 30 minut dozlatova. Ještě horké koláče potřete směsí rozpuštěného másla a rumu.

České kynuté koláčky válcují mnohem rafinovanější dezerty. Proč by za nimi leckdo šel až na kraj světa?