Řepný salát s křenem

Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg červené řepy; 4 lžíce balzamikového octa; 4 lžíce olivového oleje; 1 hrst listové petržele; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře; 1 lžíce křenu

Hlavní obsah

0,0

(0)

Michal Vaníček

1. 10. 2015, 6:00

Lámete si hlavu, jak naložit s červenou řepou? Vynikající je například následující salát. Voní po balzamiku, petrželi i křenu. Takže má pořádný říz!

20 min.

Příprava

1 hod.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 kg červené řepy
4 lžíce balzamikového octa
4 lžíce olivového oleje
1 hrst listové petržele
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1 lžíce křenu

Článek

Postup

01.

Řepy omyjte, ale neloupejte, a po jedné či dvou je zabalte do alobalu. Pečte při 200 stupních Celsia asi hodinu, až jsou balíčky na stisk měkké (čím menší řepy použijete, tím kratší je doba pečení).

02.

Nechte trochu vychladnout, oloupejte (po upečení to jde skoro samo!) a nastrouhejte nahrubo nebo nasekejte v mixéru. K ještě teplé zelenině vmíchejte ocet, olej, hrst nasekané petržele a podle chuti osolte a opepřete. Přidejte lžíci nastrouhaného čerstvého křenu (nebo domácího naloženého křenu).

Tip: Pro extra pikantní salát můžete přidat i prolisovaný česnek.