Hlavní obsah

Souboj receptů: Nápady z farmářského trhu

Foto: Greta Blumajerová

Farmářské trhy mají svoji neopakovatelnou atmosféru. A vařit z místních ingrediencí ji má také!

V dnešním souboji jsme se vydali na farmářský trh a téměř výhradně jen ze surovin nakoupených tam jsme uvařili dokonalý salát i kuře se zeleninou z jednoho hrnce. Vyzkoušejte tato jídla i vy!

Článek

Naše fotografka Maruška i já na trzích nakupujeme rády – milujeme vůni čerstvé zeleniny, klábosení s trhovci i atmosféru, kterou dobré trhy mají. Při vaření jsme se pustily do receptů z naší oblíbené kuchařky Hany Michopulu Recepty z farmářského trhu (II. díl – Jaro a léto), a ta nás ani tentokrát nezklamala.

Salát z nových brambor a chřestu od Marušky

Na 4 porce potřebujete:750 g drobných nových brambor (vydrhnutých, větší rozpulte), 50 g polníčku nebo baby špenátu, 1 svazek zeleného chřestu (zbavený tuhých konců, nakrájený na špalíky), 1 svazek ředkviček (nakrájený na kolečka), sůl a pepř podle chuti

Na zálivku:100 ml panenského olivového oleje, 1 jarní cibulku (nadrobno nasekanou), 1 malý utřený stroužek česneku, 3 lžíce bílého vinného octa, 1 lžičku dijonské hořčice

Foto: Greta Blumajerová

Salát z nových brambor a mladého zeleného chřestu i okurková limonáda – oboje si zaslouží jedničku!

Postup: 1. Brambory vařte ve vroucí osolené vodě doměkka asi 10–15 minut a slijte. Chřest uvařte v páře doměkka (4–7 minut, podle tloušťky výhonků). Přísady na zálivku vložte do sklenice se šroubovacím víčkem a důkladně protřepejte.

2. Brambory smíchejte zatepla s chřestem a zálivkou. Podle chuti osolte a opepřete. Posypte polníčkem či baby špenátem a ředkvičkami. Můžete jíst ještě teplé nebo nechat zchladnout.

Maruščin bonus v podobě okurkové limonády

Na 1 litr potřebujete: 2 okurky (čím tlustější, tím lepší), hrst lístků máty, podle chuti 1–2 limety a 1–2 lžíce třtinového cukru

Postup: Okurková limonáda v horkých dnech perfektně osvěží, a nemějte strach, že by vám nechutnala! Okurky rozkrojte na poloviny a vydlabejte z nich semínka. Semínka vhoďte do džbánu a zbytek můžete protentokrát klidně sníst. K semínkům přidejte mátu, cukr a šťávu a kůru z poloviny limetky. Vše podrťte dohromady, přidejte druhou polovinu limety (a případně i o něco víc) nakrájenou na kolečka, zalijte studenou vodou (přidat můžete i pár kostek ledu). Vše promíchejte, případně ještě dchuťte limetkovou šťávou nebo cukrem, a je hotovo.

Mrkev s hráškem a kuřetem z jednoho hrnce od Jany Ch.

Na 4 porce potřebujete: 1 kg mrkve (nakrájené na polokolečka), 500 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky), 500 g brambor (nakrájených na měsíčky), 150 g hrášku, 100 g másla, 40 g mouky, 1 lžičku soli a čerstvě mletý pepř

Foto: Greta Blumajerová

Kuřecí maso, mrkev, hrášek, brambory – to vše seženete na trhu

Postup:Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, poté vsypte mouku a na středním ohni připravte světle zlatou jíšku. Zalijte litrem studené vody a hned rozmíchejte. Přidejte mrkev a brambory, dolijte vodou, aby byla zelenina těsně ponořená (ne víc!) a vařte do změknutí. Když je zelenina téměř měkká, ale ještě ne zcela, přidejte kuřecí maso, rozmíchejte a provařte 3–4 minuty. Vypněte oheň a nechte pár minutek dojít. Osolte a opepřete.

Můj tip: „Ke kuchařkám Hany Michopulu obvykle nemám jedinou výtku, tentokrát jsem ale recept trochu obměnila. Na trhu jsem místo kuřecích prsou koupila asi kilogramový kuřecí skelet, na kterém byla ještě spousta masa na křídlech, podél páteře i zbytky z prsou. Ze skeletu jsem nejdřív udělala pomalým táhnutím (asi 1,5 hodiny) vývar, který jsem používala místo vody, místo kuřecích prsou jsem do hrnce dala obrané maso. A bylo ho dost i na čtyři porce! Jídlo navíc dostalo plnější chuť.“

Co vy? Nakupujete na farmářských trzích?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.