Hlavní obsah

Speciál o varných deskách do kuchyně: Jaké můžete mít a co všechno umí?

hlf2-aeg-FlexiBridge_MaxiSensePlus-2

Chcete vyměnit sporák za varnou desku, k níž přidáte i troubu? Nebo vaše stará deska s litinovými plotýnkami už dosluhuje? Poradíme vám, jak se zorientovat v nabídce na trhu.

Článek

V základu rozlišujeme desky plynové a elektrické. Nejstarší typ elektrických desek s litinovými plotýnkami se také prodává, ale co do obliby ho překonaly desky sklokeramické, a hlavně indukční. V čem se liší?

Co nabídne plyn

Plynové varné desky slibují rychlý ohřev i dobrou regulaci plamene. „Také jsou nejméně technicky náročné a prakticky bezporuchové. Kvalitní plynová deska by měla mít pojistku proti zhasnutí plamene a automatické zapalování,“ uvádí Lenka Mastešová ze společnosti Euronics. Udržovat ji v čistotě je ale náročnější.

Foto: Hotpoint

Plynová varná deska LUCE PKQ 755 D GH (K)/HA je vybavena automatickým zapalováním, bezpečnostní pojistkou i hořáky Direct Flame, které zkracují dobu vaření a snižují spotřebu energie, cena 20 990 KčFoto: Hotpoint

Foto: Philco

Model PGG 75 W o rozměrech 68 x 52 cm má středový hořák Wok o výkonu 3800 W. Ten se doporučuje používat pro zprudka smažené pokrmy, hodí se tedy všem milovníkům asijské kuchyně, cena 9990 KčFoto: Philco

Sklokeramika se spirálou

Obecně se pod pojmem sklokeramika rozumí deska s elektrickými topnými spirálami, které ohřívají varné zóny. „Na tuto desku lze použít nádobí z jakéhokoli materiálu,“ připomíná Pavel Trka ze společnosti Whirlpool. Ovšem když vám třeba vykypí hrnec a tekutina zateče mezi rámeček a sklokeramický základ, hůře se čistí. Anebo si lze pořídit i model bez rámečku (což platí také pro indukci).

Foto: Miele

Každá varná zóna modelu KM 5600 disponuje automatickým předvařením, což snižuje vysoký počáteční výkon a zabraňuje připalování pokrmů, a také třístupňovou indikací zbytkového tepla, cena 17 990 KčFoto: Miele

Foto: Indesit

U sklokeramiky VRM 640 M C si můžete nastavit 12 úrovní výkonu, od rychlého vaření až po udržování teploty pokrmu, cena 7990 KčFoto: Indesit

Moderní indukce

Zásadní rozdíl mezi indukční deskou a všemi ostatními je v tom, že indukce ohřívá jen dno varné nádoby. Když hrnec odstavíte, vaření se ukončí. Příznivci indukce argumentují právě rychlostí vaření, krátkým časem chladnutí, tudíž vyšší bezpečností, i snadnou údržbou – co přeteče, to setřete hadříkem, a díky nízké teplotě okolí varných zón se rozlitá jídla nepřipečou.

U indukčních desek se uvádí, že vařit na nich lze jen v nádobí s magnetickým dnem. „Zkuste si jednoduchý test s magnetem. Nádobí, na které se magnet chytne – což může být případ i vašich starých smaltovaných hrnců – můžete bez obav použít,“ nabízí tip Lenka Mastešová.

Foto: Gorenje

Indukční deska IS777USC s XpandZone nabízí vaření po celé ploše, dále je vybavena například funkcí zvýšení výkonu, časovačem nebo dětským zámkem, cena 24 990 KčFoto: Gorenje

Foto: Bosch

Některé indukční desky nabízejí takzvanou flexibilní zónu, na modelu PIN675N27E ji vidíte vlevo – dvě varné zóny můžete spojit v jednu velkou varnou plochu, na kterou lze rozestavět varné nádobí různých velikostí a tvarů podle vašich potřeb, cena 27 290 KčFoto: Bosch

Materiál a ovládání

Desky se nejčastěji vyrábějí ze smaltu, nerezu a sklokeramiky, rozdíl je hlavně při údržbě. Ale i tomu se dá pomoci; někteří výrobci používají speciální povrchy, jež usnadňují čištění. A jak se desky ovládají? Knoflíky, dotekem nebo takzvaným sliderem – tažením prstu po ovladači.

Foto: whirlpool

Plynová varná deska GMF 7522 IXL s povrchem iXelium, který se snadno čistí vlhkou houbičkou. Tento povrch je několikanásobně odolnější vůči poškrábání a zažloutnutí oproti běžnému nerezu, cena 11 990 KčFoto: whirlpool

Foto: AEG

Systém DirekTouch nabídne okamžitý přístup k ovládání indukční varné desky HK894400FS, takže snadno navolíte přesné nastavení pouhým dotekem prstu, cena 29 860 KčFoto: AEG

Jak bude velká

Tloušťka desek sklokeramických a indukčních se pohybuje v řádech několika centimetrů, šířka obecně je 60 cm, ale na trhu najdete i větší, či dokonce menší. Totéž platí o počtu varných zón. Běžné jsou čtyři, větší rodina užije třeba i šest. „U indukcí jsou skvělé duální zóny, které propojí dvě plotýnky v jednu rozměrnou, na kterou je možné umístit velký, třeba oválný hrnec,“ vysvětluje Lenka Mastešová.

Foto: Electrolux

Modulární jednotky GemLine vám umožní vařit jako profesionálové díky kombinaci různých varných panelů. Není problém ani spojit plyn s elektřinou. Na foto (zleva): plynová deska EQW4111BOG (cena 14 480 Kč), indukční gril Plancha (cena 4495 Kč) a indukční varná deska EQL4520BOG (cena 17 350 Kč)Foto: Electrolux

Foto: Siemens

Netradiční hloubka pouhých 35 cm u indukční varné desky EH975ME11E široké 90 cm umožňuje snadnější přístup ke všem čtyřem varným zónám. Pomocí funkce PowerBoost lze zvýšit výkon libovolné varné zóny až o 50 procent, cena 41 990 KčFoto: Siemens

Na co pozor

„Při vybavování starého domu vždy zkontrolujte elektrickou síť. Současné varné desky na elektřinu vyžadují silnější elektrický jistič, než bylo ve starší zástavbě běžné. V případě dvoufázového jističe by mohl chod všech varných zón zároveň vyhazovat pojistky,“ uvádí Kristina Hlaváčková.

Ale i to se dá řešit – prodávají se indukční desky, které umožňují zvolit maximální příkon s ohledem na použitý jistič. „Při nastavení nejnižší hodnoty příkonu je možné desku připojit na 230 V,“ říká Pavel Trka.

Foto: Whirlpool

Model ACM 938 BA zaujme nejen zkosenými hranami, ale i mnoha funkcemi. Například Power Management nabízí možnost navolit si potřebný příkon desky tak, že ji lze připojit i na 230 V, což je užitečné například u starších panelákových bytů. Zajímavostí je i nadstandardní šířka 77 cm, cena 15 990 KčFoto: Whirlpool

Foto: Electrolux

Když nemáte v bytě k dispozici třífázové jištění elektrického proudu, hodí se vám indukční varná deska EHH3634F9K, kterou lze připojit na jednu fázi, cena 10 810 KčFoto: Electrolux

A co funkce?

Poslední bod výběru představují nabízené funkce. Samozřejmostí je dětská pojistka. Praktická je i funkce, když potřebujete na chvíli přerušit vaření – deska si pamatuje nastavení, a když k ní přijdete, ve vaření plynule pokračujete dál.

Jiné technologie ještě více šetří energie například s ohledem na teplotu nádoby, další hlídají čas na každé varné ploše zvlášť, dokážou udržovat stálou teplotu uvařeného pokrmu, hodí se i indikátor zbytkového tepla a tak bychom mohli pokračovat.

Foto: AEG

Na indukční desku HK956970FB s technologií MaxiSense a o šířce 90 cm lze umístit nádobí téměř kdekoli. Stačí, aby zakrývalo středovou značku kříže, a varné zóny se samy přizpůsobí jeho velikosti i poloze. Najednou tak můžete chystat jídlo i v několika objemných hrncích či pánvích na kterékoli ze šesti varných zón, cena 32 950 KčFoto: AEG

Co je pro vás důležitější – zdroj energie, její úspora, nebo nabízené funkce?

Reklama