Článek
Postup
01.
Nejprve nechte vzejít kvásek. Mléko krátce zahřejte, stačí, aby bylo vlažné. Do misky rozdrobte droždí, zalijte ho troškou vlažného mléka, přidejte asi špetku cukru na podporu kvašení a trošku hladké mouky. Přikryjte utěrkou a vyčkejte asi 10 minut.
02.
Do zadělávací mísy nasypte hladkou mouku, změklé máslo, zbytek mléka, kvásek a sůl. Ručně, nebo v kuchyňském robotu hnětacím hákem, zadělejte těsto. To pak přikryjte potravinářskou folií a dejte kynout asi na 80 minut. Těsto zdvojnásobí svůj objem.
03.
Vykynuté těsto přendejte na pomoučněný vál a vytvarujte z něho tvar veky. Nebo ho lehce vyválejte a stočte jako roládu. Přikryjte utěrkou a znovu nechte asi 20–30 minut kynout.
04.
Troubu nechte rozehřát na 200 stupňů. Na dno trouby dejte malý (nejlépe litinový) hrnec s vodou. Ta se bude během pečení odpařovat a veka se bude péct v páře.
05.
Nakynutou veku potřete rozšlehaným vejcem a dejte ji péct přibližně na 20 minut. Hotovou ji nechte zchladnout na drátěné mřížce.
Nadýchaná křupavá veka je na světě. Nejlepší na výrobu domácích chlebíčků, ale i jen tak s máslem. Dobrou chuť!Foto: Svatava Vašková
A teď se můžete pustit do přípravy chlebíčků, které vaše hosty ohromí! Vlašský salát je základ, ruské vejce pak pomyslná třešnička na dortu. A co takhle nějaké další recepty z dob socialismu?