Článek
Postup
01.
Lososa nakrájíme na 5 cm široké kusy, pak jej oškrábneme a sedlou krev dobře vypereme, načež jej pokapeme citronovou šťávou.
02.
Do kastrolu nebo do vaničky na rybu dáme vodu, bílé víno, ocet, máslo, sůl a vše povaříme. Pak tam přidáme celý pepř, nakrájenou cibuli, zeleninu, lososa a vaříme jej zvolna na mírném plameni 8 až 10 minut; v odvaru jej necháme ve studenu do druhého dne.
03.
Pak jej vyndáme, necháme okapat, stáhneme kůži, kostičky opatrně vyndáme a napříč nakrájíme tenké plátky. Urovnáme je na talíř společně se zeleninou a podáváme s citronem.