Name: Tortellini s kuřecím masem a omáčkou z gorgonzoly
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g hladké mouky; 4 ks vejce; 2 ks kuřecích prsou; 1 lžíce zakysané smetany; 1 lžíce listové petržele; 1 lžička soli; 3 lžíce extra panenského olivového oleje; 1 hrst mandlí; 150 g gorgonzoly; 50 ml smetany ke šlehání; 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Tradičně se tortellini v Itálii podávají se smetanovou omáčkou. Ta naše je navíc s gorgonzolou, která jí dává příjemně pikantní chuť.

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

400 g hladké mouky
1
4 ks vejce
3
2 ks kuřecích prsou
1 lžíce zakysané smetany
7
1 lžíce listové petržele
1 lžička soli
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrst mandlí
8
150 g gorgonzoly
7
50 ml smetany ke šlehání
7
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Skořápkové plody

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Mouku prosejte do mísy, přidejte vejce, špetku soli, lžíci olivového oleje a podle potřeby trochu vody. Promíchejte, je-li třeba přidejte mouku nebo vodu a zadělejte těsto jako na nudle. Zabalte do folie a nechte 2 hodiny v chladu odležet.

02.

Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, osolte a z obou stran orestujte v pánvi na rozehřátém oleji. Maso rozmixujte a dejte do mísy, kde je promíchejte se zakysanou smetanou a petrželkou a dle chuti ještě přisolte a opepřete.

03.

Těsto rozválejte a vykrajovátkem tvořte kolečka nebo čtverce. Lžičkou naneste náplň. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a spojte k sobě jako prstýnek. Tortellini dejte vařit do osolené vroucí vody. Jakmile vyplavou, jsou hotové.

04.

Na omáčku dejte do hrnce smetanu, kterou přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte rozdrolenou gorgonzolu a nechte ji rozpustit. Tortellini podávejte s omáčkou z gorgonzoly, čerstvě mletým černým pepřem a praženými mandlemi.