Hlavní obsah

Vinná pěna

Hodnocení:
(4)
Foto: Eva Malúšová
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
15 minut
Náročnost
nízká

Milujete víno? Zapojte ho do hry při vyrábění originálního dezertu. Co říkáte na vinnou pěnu?

Ingredience pro:
4 porce
  • 10 g mleté želatiny
  • 4 žloutky
  • 100 g cukru krupice
  • 150 ml bílého vína
  • 300 g zakysané smetany
  • 3 lžíce pomerančové šťávy
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • hroznové víno
  • moučkový cukr
  • sůl
Článek

Postup

Krok 1: Želatinu zalijte trochou vody a nechte 10 minut nabobtnat. Žloutky s cukrem a špetkou soli ušlehejte doběla a za stálého šlehání přilévejte víno, ohřáté těsně pod bod varu (vařením by se z něj vypařil alkohol). Želatinu zahřejte do rozpuštění a ihned vmíchejte do žloutkového krému. Zašlehejte do něj i kysanou smetanu a pomerančovou šťávu.

Krok 2: Přikryjte fólií a nechte v lednici vychladnout na pokojovou teplotu. Pak do krému vmíchejte ušlehanou smetanu, rozdělte ho do sklenic a nechte alespoň 2 hodiny v lednici zatuhnout. Před podáváním ozdobte kuličkami vína a poprašte moučkovým cukrem.

Tip: Pro extra chuť vyměňte šťávu za pomerančový likér.

Pokud jste milovníkem vína, přečtěte si v našem článku ty největší mýty o pití vína.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama