Článek
Postup
01.
Pokud jste koupili šneky neuvařené, nejprve je ve vývaru s bobkovým listem bez ulit uvařte do měkka (to trvá 2,5 až 3 hodiny).
02.
Máslo utřete s prolisovaným česnekem, hrstí jemně nasekané petržele a dostatkem soli – šneci potřebují poměrně dost osolit. Dochuťte bílým pepřem a mázněte trošku směsi do každé ulity. Rozdělte do nich i šnečí maso a zavíčkujte zbytkem másla. Tím nešetřete, maso by se mělo péct přímo v něm.
03.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 10 minut a podávejte s čerstvou bagetou.
Na sváteční oběd připravte další jídlo s francouzským nádechem – legendární bourguignon se zvěřinou.