Pákové kávovary

Bez kávy ani ránu! Máte to také tak? V životě každého opravdového milovníka kávy přijde moment, kdy začne uvažovat nad koupí pákového kávovaru. Díky své variabilitě a výkonu nám dávají možnost převzít plnou kontrolu nad přípravou kávy. Každý den si můžete vychutnat svůj vlastní kávový rituál od mletí kávových zrnek až po našlehání pěny parní tryskou.

Pákové kávovary jsou vhodné pro opravdové kávové nadšence a znalce. Příprava oblíbeného espressa u nich totiž neznamená pouhé stisknutí tlačítka, ale vyžadují od vás jistou spolupráci. Jejich ovládání je ve většině případů manuální. Kávovar tak v procesu přípravy kávy vyžaduje vaši plnou pozornost.

Většina z pákových espressovačů nedisponuje vestavěným mlýnkem. Abyste si tak každý den mohli vychutnat šálek čerstvé kávy, budete si muset přikoupit také mlýnek na kávu. Na trhu ovšem naleznete i modely, které mlýnkem vybaveny jsou. Jejich cena je ovšem několikanásobně vyšší.

S pákovým kávovarem si můžete dopřát nejenom espresso, ale i další kávové nápoje. Přístroje jsou ve většině případů vybaveny parní tryskou, s kterou vytvoříte úžasně nadýchanou a jemnou mléčnou pěnu.

Automatické kávovary jsou naopak perfektním řešením pro ty, kteří se na samotném procesu přípravy kávy podílet nechtějí. Jedná se o plně automatické přístroje, které vám vaše oblíbené espresso nebo cappuccino připraví jediným stisknutím tlačítka. Samostatně odměří a umelou kávová zrna, připraví espresso i vytvoří mléčnou pěnu.

Jejich velkou výhodou je i téměř nulová údržba. K častým funkcím plnoautomatických kávovarů totiž patří automatické samočištění a odvápňování. Nevýhodou můžou být větší rozměry i vyšší cena ve srovnání s dalšími typy kávovarů.

Pákové espressovače cílí především na ty z nás, kteří mají čas i chuť věnovat se přípravě kávy od namletí zrn až po našlehání mléčné pěny. Jelikož jejich koupě není každodenní a ani nejlevnější záležitostí, měli byste si dát při jeho výběru opravdu záležet. Pákový kávovar vybírejte podle toho, jaké vlastnosti od něj požadujete, jakými funkcemi bude disponovat i dle toho, jaké nápoje si na něm budete připravovat.

Srdcem pákového kávovaru je čerpadlo na vodu. To pod určitým tlakem žene vodu skrze namletou kávu v páce, která zde na sebe naváže chutě a vůně z namletých zrnek a přenese je do vašeho šálku. Nejvhodnějším typem je čerpadlo rotační, které dokáže vyvinutý tlak udržet na stálé hodnotě.

S čerpadlem tedy úzce souvisí tlak, který umí kávovar při přípravě kávy vyvinout. Ideální tlak pro přípravu espressa je 9 barů. S nižším tlakem vám voda kávou jen proteče a nezíská takovou chuť. U domácích kávovarů se často setkáme s tlakem 15 bar. Tyto kávovary jsou vybaveny vibračním čerpadlem, které nedrží tlak konstantně.

Co je to vlastně PID systém? PID je zjednodušeně řešeno vylepšený termostat s proporcionálně integrálně derivačním algoritmem. Tento systém vám zajistí ideální a hlavně stálou teplotu vody. U kávovarů s PID systémem můžete jednoduše a rychle snižovat či zvyšovat teplotu podle připravovaného nápoje.

Při výběru pákového kávovaru se zajímejte také o jeho příkon. Čím nižší příkon kávovar má, tím déle bude trvat jeho nahřátí i samotná příprava nápoje. Optimální je, pokud má kávovar příkon alespoň 1400 W. Kávovarů s vyšším příkonem se bát nemusíte, protože se nejedná o spotřebiče, které by byly v provozu neustále a tím spotřebovávaly mnoho energie.

Jak jsme již jednou zmiňovali, převážná část pákových kávovarů není vybavena integrovaným mlýnkem na kávu. Vaši oblíbenou kávu tak musíte nejprve namlít v externím mlýnku na kávu, který je potřeba dokoupit zvlášť. Na trhu dnes naleznete pákové kávovary s mlýnkem, ale cena těchto modelů může být i 4 násobně vyšší. I proto nedoporučujeme kávovar vybírat podle toho, zda mlýnek má, nebo ne.

Důležitým aspektem při výběru pákového kávovaru je i objem nádržky na vodu. Většina kompaktnějších modelů, vhodných především do domácnosti, disponuje kapacitou nádoby na vodu v rozmezí 0,5 až 1,5 litru. U kávovarů, které umožňují přípravu více šálků kávy najednou, je objem nádoby i 2,5 litru.

Na tento parametr se zaměřte především v případě, že budete připravovat více káv současně. U menších strojů s touto funkcí moc nepočítejte.

S pákovým kávovarem si můžete připravit nejen klasické espresso, ale i mléčné nápoje jako caffé latte nebo cappuccino. Mléčná pěna se připravuje manuálně prostřednictvím parní trysky. To vyžaduje jistou dávku úsilí a cviku. Parní trysky se navíc liší svým tvarem, délkou i zakončením podle výrobce i typu kávovaru. S každou se tak pracuje maličko jiným způsobem. Náhradním řešením může být napěňovač mléka.