Článek
S cuketou se dá doslova kouzlit. Už jste zkoušeli cuketové nudličky? Pokud ne, rozhodně si tento zdravý zeleninový pokrm připravte, budete se k němu rádi vracet. Cuketové nudle vám s přehledem zastoupí ty těstovinové! Jsou zdravé, velmi chutné a s domácím pestem a rajčaty se skvěle doplňují!
Cuketové nudle s domácím pestem
Na 2 porce potřebujete: 1 větší cuketu (nebo 2 menší), 80 g sušených rajčat, 2–3 menší rajčata, 40 g rukoly, 20 g slunečnicových semínek, 2 stroužky česneku, 1 lžíci balzamikového octa, olivový olej, sůl, pepř, parmezán k podávání
Na pesto: 15 g čerstvé bazalky, 15 g piniových oříšků, 30 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 15 g parmezánu, sůl, pepř
Postup: Všechny ingredience na přípravu pesta vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Přendejte do skleničky a dejte vychladit do lednice.
Cuketu pořádně umyjte, rozpulte, odstraňte dužinu a nakrájejte na tenké nudle, asi 0,5 cm široké a 8 cm dlouhé. Cuketové nudličky vložte do hlubší pánve s tenkou vrstvou rozpáleného oleje. Restujte za občasného míchání zhruba deset minut, dokud nezměknou. Osolte, opepřete, přidejte nadrobno nasekaný česnek a nechte provonět. Dále přidejte na čtvrtky pokrájená rajčata a na nudličky pokrájená sušená rajčata. Zakápněte balzamikem, promíchejte a po chvíli odstavte.
Hotové nudličky promíchejte s pestem, rukolou a slunečnicovými semínky. Podávejte s nastrouhaným parmezánem.
Tip: Pesto si můžete udělat z větší dávky a nechat na pozdější použití, ať už do těstovin, nebo třeba na bagetku.
Jaké recepty s cuketou doma připravujete vy? Vyzkoušejte nápadité recepty na plněné cukety, lilky nebo papriky!
