Článek
Sušená rajčata jsou v kuchyni velmi oblíbená. Pokrmům dodají potřebnou chuť a vůni, mohou se ale také konzumovat samotná, například k vínu, čerstvému pečivu, sýrům či uzeninám.
Jak rajčata naložit a uchovat
Vznikají sušením čerstvých rajčat na slunci. Rajčata tímto procesem ztratí až 90 % vody, přičemž čím větší rajče původně je, tím více vody ztratí. Sušení je často podpořeno přidáním soli. Rajčata si uchovají svou nutriční hodnotu i všechny vitaminy, která v čerstvém stavu obsahovala.
Recept na nejlepší sušená rajčata
Koupíte je v každém supermarketu, domácí ale beze sporu chutnají lépe. Ta nejlepší sušená rajčata si připravíte v pohodlí domova. Můžete je usušit v obyčejné troubě, nebo v sušičce na ovoce a zeleninu.
Aby vydržela co nejdéle, jsou sušená rajčata nakládaná v oleji. Nejčastěji je používán olivový a slunečnicový. Výsledná chuť může být obohacena o kapary, česnek, chilli nebo nejrůznější koření a bylinky, které se k rajčatům přidávají. Můžeme je konzumovat také ve formě pesta ze sušených rajčat, pasty či pyré.
Jak využít olej ze sušených rajčat
Skleničku se zbylým olejem z rajčat určitě hned nevyhazujte. Můžete ho použít při dalším vaření. Skvěle se hodí například do těstovin, kuskusu, pohanky, omáček nebo zeleninových salátů. Nejenže tím obohatíte svůj jídelníček, ale navíc nic nepřijde nazmar.
Jak jíst sušená rajčata
Jejich použití v kuchyni je skutečně rozmanité. Můžeme je přidat k masu, do portobello žampionů, do bulgurové směsi nebo do salátů. Skvělá jsou také s těstovinami. Jejich slaná a bylinková chuť krásně provoní i domácí pečivo.
