Článek
V italské kuchyni má nezastupitelnou roli pesto. Přidává se především do těstovin, ale můžeme ho podávat také k pečivu. Původ má v Janově 16. století, kde také získalo svůj název. Originální pesto se skládá z bazalky, olivového oleje, piniových ořechů, česneku a parmezánu. Můžeme ho sice koupit hotové v obchodě, ale jeho příprava je jednoduchá. Chuťový zážitek vykouzlíme i s málem surovin během několika minut. Dnes existuje nespočet variant pesta, oblíbené je třeba pesto z rukoly nebo pesto z petržele. Domácí pesto můžeme skladovat v lednici několik dní.
Recept na pesto ze sušených rajčat
Ingredience
Na 4 porce potřebujete:
- 250 g sušených rajčat
- 2 lžíce parmezánu
- hrst loupaných mandlí nebo kešu
- hrst listové petržele
- 2 stroužky česneku
- špetka soli
