Hlavní obsah

Královská specialita: Kuřecí salát Alžběty II.

Hodnocení:
(20)
Foto: Autorka
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
5 minut
Náročnost
nízká

I když je menu zítřejší svatby prince Harryho a krásné Meghan zatím tajné, i vy si můžete při sledování přenosu pochutnat jako královská rodina. Před pětašedesáti lety, při korunovaci královny Alžběty II., podávali mimo jiné tohle kuře. Recept byl tak skvělý, že se ve Velké Británii stal klasikou. Ať už ve formě salátu nebo jako náplň do sendvičů – kuře je tak hebké a krémové, že se nedá přestat jíst. Můžete zužitkovat zbytky pečeného kuřete, já ale radím připravit den dopředu vývar a kuře v něm nechat vychladnout. Prsa budou šťavnatější a vývar se vám bude hodit i do receptu. Když budete mít hotové kuře, dílo se vám povede během chvilky.

Ingredience pro:
4 porce
Na salát:
  • 2 vařená kuřecí prsa
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 lžičky karí Madras
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 120 ml červeného vína
  • 150 ml kuřecího vývaru
  • 50 g sušených meruněk
  • 1 list bobkového listu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka pepře
  • 3 lžíce domácí majonézy
  • 2 lžíce crème fraîche
  • 1 hrst mandlových plátků
K podávání:
  • 10 plátků bílého toastového chleba
  • 1 balení polníčku
Článek

Postup

Krok 1: Nejdřív nasucho opečte plátky mandlí, trvá to jenom chvilku. Když budou světle hnědé, přesypte je na talíř a pánev vytřete papírovým ubrouskem.

Krok 2: Připravte si k ruce všechny ingredience, příprava bude rychlá. Oloupejte a nadrobno nakrájejte jednu menší cibuli a dvě sušené meruňky. V uvolněné pánvi rozpalte olivový olej a na středním plameni krátce opečte cibuli. Přidejte karí koření a rajčatový protlak a rozmíchejte. Zalijte vínem a vývarem a přidejte sušené meruňky, bobkový list, citronovou šťávu, sůl a pepř. Obsah pánve svařte na polovinu, odstavte a nechte vychladnout.

Krok 3: Mezitím si nakrájejte kuřecí prsa bez kůže na menší kousky a vsypte je do mísy.

Krok 4: Z karí omáčky vyjměte bobkový list a rozmixujte ji tyčovým mixérem. Smíchejte majonézu s créme fraiche. Postupně vmíchejte karí omáčku – nemusíte použít všechnu, řiďte se vlastní chutí. Kuře promíchejte s karí majonézou a nechte chvíli odležet v chladu.

Krok 5: Kuře podávejte posypané plátky mandlí, ozdobené polníčkem a s toasty jako salát, nebo ho použijte jako pomazánku do sendvičů.

Můj tip: Den před přípravou kupte celé kuře a naporcujte ho. Ze špiček křídel a skeletu připravte vývar se zeleninou a kořením, na poslední půlhodinu přidejte k vývaru kuřecí prsa. Prsa nechte ve vývaru do druhého dne, takhle připravená jsou na korunovační kuře ideální. Stehna můžete použít na jiný recept.

Budete sledovat svatbu Harryho a Meghan a pochutnávat si při tom na korunovačním kuřeti?

ynezorPumanzeSaNyknalC
18. 5. 2018

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.