Hlavní obsah

Kuře à la kachna se zelím a knedlíky

Hodnocení:
(12)
Foto: Autorka
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
1 hodina
Náročnost
střední

Zkuste na svátky upéct kuře na způsob kachny. Bude vonět po koření, medu a oblíbí si jej celá rodina. Podávejte se zelím a domácími bramborovými knedlíky.

Ingredience pro:
4 porce
  • 4 kuřecí stehna
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžička pepře
  • 6 g kmínu (drceného i celého)
  • 3 bobkové listy
  • 1 lžíce medu
Bramborové knedlíky
  • 1000 g brambor na přílohu
  • 250 g hrubé mouky
  • 1 lžíce bramborového škrobu
  • 1 lžíce soli
Červené zelí
  • 1 červené sterilované zelí
  • 1 lžíce oleje
  • 1 červená cibule
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 ks badyánu
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička pepře
  • 1 lžíce medu
Článek

Postup

Krok 1: Kuřecí stehna osolte, opepřete, dejte do pekáče, zasypte kmínem, přidejte bobkový list a podlijte troškou vody. Přiklopte a pečte 50 minut při 160 °C, odklopte a ještě pečte 10 minut při 210 °C dozlatova. Ke konci pečení přidejte med.

Krok 2: Mezitím si připravte bramborové knedlíky. Uvařte brambory i se slupkou, nechte lehce vychladnout a oloupejte. Najemno je nastrouhejte a smíchejte s moukou, škrobem a solí. Na pomoučněném vále vypracujte z těsta tři šišky, nechte je chvilku odpočinout. Přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vařte podle velikosti 20 až 25 minut. Vyndejte a nakrájejte na plátky.

Krok 3: Sterilované zelí slijte. V rendlíku orestujte na oleji nasekanou cibuli, přidejte zelí, kmín, badyán a duste do měkka, asi 20 minut. Podle potřeby podlijte vodou. Dochuťte solí, pepřem a medem. Před podáváním badyán vyhoďte.

Krok 4: Kuřecí stehna podávejte s knedlíky a zelím. Zalijte výpekem z masa.

Tak co? Vyzkoušíte tuto „lehčí kachnu“ i u vás doma?

ynezorPumanzeSaNyknalC
15. 12. 2017

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.