Článek
Knedlíky jsou základem české kuchyně. Připravují se ve tvaru podlouhlých šišek, menších kuliček nebo malých noků. Jsou oblíbenou přílohou k zelí a pečenému masu. Plněné bramborové knedlíky se zase tradičně podávají s uzeným a kysaným zelím.
Jak udělat domácí kynutý knedlík
Knedlíků jsou desítky druhů, ale klasický houskový se drží na první příčce. Podává se k omáčkám, dušenému zelí a pečenému masu. Podlouhlé šišky houskových knedlíků se nejčastěji dělají na páře. Postup, jak se takový domácí knedlík vyrábí, není tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Historie knedlíků
V minulosti nebyly knedlíky ani zdaleka takové, jak je známe dnes. Ve starověku tak byly označovány masové kuličky. Ke směsi se postupně přidávala mouka a čirou náhodou z nich vznikl druh pečiva, který se pekl v troubě. Podávaly se jako plnohodnotné hlavní jídlo. Postupem času se z nich stala příloha například k oblíbenému pokrmu vepřo knedlo zelo.
Druhy knedlíků
- Houskové
- Bramborové
- Karlovarské
- Tvarohové
- Kynuté
Tradiční recepty s knedlíky
Knedlíky lze konzumovat na slano i na sladko. Houskové knedlíky si rozumí se svíčkovou omáčkou, s pečeným uzeným nebo se segedínem. K chlupatým knedlíkům se zase hodí opečená slanina. Šťavnaté bramborové knedlíky jsou skvělé jak s uzeným a se zelím, tak se švestkami, jahodami nebo čerstvými meruňkami. Spolu s pečenou husou a červeným zelím nesmí chybět ani na svatomartinské hostině.
