Hlavní obsah

Polévka z pečené mrkve

Hodnocení:
(84)
Foto: Svatava Vašková
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
50 minut
Náročnost
nízká

Polévky z pečené zeleniny máme doma moc rádi. Dnes vám přináším recept na naši oblíbenou krémovou mrkvovou polévku s trochu exotickou chutí. Je v ní koření a kokosové mléko, a navíc je tento recept zcela bez živočišných produktů, takže je vhodný i pro vegany.

Ingredience pro:
4 porce
  • 400 g mrkve
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1/2 cibule
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžička limetkové šťávy
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička sušeného chilli
  • 1 hrst čerstvého koriandru
Článek

Postup

Krok 1: Nejprve dejte péct mrkve. Důkladně je omyjte a oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo malá kolečka. Přendejte je do zapékací mísy, přidejte 2 lžíce olivového oleje, trochu soli, přikryjte alobalem a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů asi 30–40 minut do změknutí. 

Krok 2: Když je mrkve upečená, dejte do hrnce restovat na dvou lžících olivového oleje na jemno nasekanou cibuli společně s oloupaným a na malé kostičky nakrájeným čerstvým zázvorem. Asi po minutě stáhněte plamen na nejnižší stupeň a přidejte koření (mletý římský kmín, kurkumu, kardamom a mletou skořici). Společně krátce zarestujte a vše zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte asi 5 minut.

Krok 3: Pak do polévky přidejte upečenou mrkev a následně vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Nyní nalijte kokosové mléko a dochuťte ji limetkovou šťávou, solí, případně třtinovým cukrem dle chuti.

Krok 5: Polévku servírujte horkou s lístky čerstvého koriandru a sušeným (ale klidně i čerstvým) chilli. 

Foto: Svatava Vašková

Polévka má říznou chuť, ale kokosové mléko ji příjemně zjemňuje

Můj tip: Doporučuju nechat polévku rozležet do druhého dne, chutě se krásně prostoupí a polévka je ještě lepší.

ynezorPumanzeSaNyknalC
11. 5. 2020

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.