Rajčatová polévka s parmezánovými chipsy

Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 ks cibule; 2 lžíce olivového oleje; 3 stroužky česneku; 100 ml červeného vína; 500 ml pasírovaných rajčat; 2 listy bobkového listu; 1 lžíce cukru; 1 trochu soli; 1 špetka pepře; 1 hrst čerstvé bazalky; 50 g parmazánu

Hlavní obsah

4,3

(9)

Kateřina Bičíková

11. 3. 2016, 5:00

Vaříme s vínem… a občas ho také přidáme do jídla :-). Ale teď vážně, víno pokrmům dodá příjemný šmrnc a jemnou příchuť, která prospěje masu i zelenině. Ochutnejte rajčatovou polévku!

20 min.

Příprava

35 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Základ

1 ks cibule
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku
100 ml červeného vína
500 ml pasírovaných rajčat
2 listy bobkového listu
1 lžíce cukru
1 trochu soli
1 špetka pepře
1 hrst čerstvé bazalky

K podávání

50 g parmazánu

Článek

Postup

01.

Nakrájenou cibulku nechte zesklovatět na rozehřátém oleji, přidejte nasekaný česnek a ještě chvilku restujte, než se rozvoní. Zalejte vínem, nechte ho odpařit a přidejte pasírovaná rajčata, 300 ml vody a bobkové listy. Osolte a asi 15 minut povařte.

02.

Na závěr vyndejte bobkové listy a cibuli, tyčovým mixérem rozmixujte a polévku dochuťte pepřem, troškou cukru a nasekanou čerstvou bazalkou.

03.

Mezitím, co se polévka vaří, si připravte chipsy: na plech vyložený pečicím papírem tvořte s dostatečným odstupem malé hromádky ze strouhaného sýra. Pečte asi 5 minut při 200 °C, až se sýr rozpustí a lehce zezlátne. Nechte vychladnout na plechu a servírujte k polévce.