Rajčatové gnocchi s bazalkou a mozzarellou

Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 100 g rajčatové omáčky; 2 lžíce čerstvé bazalky; 1 lžička soli; 1 plechovka rajčat; 100 ml bílého vína; 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře; 150 g mozzarelly

Hlavní obsah

0,0

(0)

Redakce ProŽeny.cz

27. 8. 2018, 11:15

V jednoduchosti je krása! Spojení rajčatové omáčky, bazalky a čerstvých bramborových gnocchi je toho důkazem.

45 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
100 g rajčatové omáčky
2 lžíce čerstvé bazalky
1 lžička soli
1 plechovka rajčat
100 ml bílého vína
1/4 lžičky čerstvě mletého pepře

K dokončení

150 g mozzarelly

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

Do hrnce dejte rajčata, pyré, celou oloupanou červenou cibuli a podlijte bílým vínem. Směs osolte, opepřete a duste pod pokličkou přibližně 15 minut. Poté vyjměte cibuli a vmíchejte nasekanou bazalku. Směs přelijte přes gnocchi a posypte strouhanou mozzarellou.