Článek
Noky se nemusejí jen vařit ve vodě, když je pozvolna opečete nasucho na pánvi, budou lehce křupavé. A trvá to jen chvilku. Místo lískových ořechů můžete použít slanou granolu, každopádně něco by v soustu mělo křupnout.
01.
Lískové ořechy opražte nasucho na pánvi. Pánev vytřete do čista a vsypejte do ní noky. Na středním až nižším žáru noky nasucho opékejte asi 8 minut a občas je promíchejte, aby se opekly z obou stran.
02.
Mezitím pokrájejte ořechy na poloviny a cibuli i česnek nadrobno. Ve woku nebo hlubší pánvi rozpalte olej a cibuli s česnekem nechte na středním žáru zesklovatět, neměly by začít chytat barvu. Přidejte máslo a miso pastu a dobře promíchejte, aby se suroviny spojily v hladký krém. Teď je čas přidat cottage a opečené noky. Opět promíchejte a vsypejte nastrouhaný parmazán a nahrubo posekanou rukolu.
03.
Pokud se vám zdá obsah pánve příliš hustý, přidejte 2 nebo 3 lžíce vody, omáčka by měla mít krémovou konzistenci. Vše promíchejte, krátce provařte a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Ochutnejte a podle potřeby lehce dosolte, ale nejspíš to nebude třeba, miso je dost slané. Podávejte posypané opraženými lískovými ořechy. Můžete přidat pár hoblinek parmazánu a několik listů rukoly.
Tento recept pro jednoho pochází z nové kuchařky Dariny Křivánkové Sólo - Jak mít radost z vaření jen pro sebe
