Name: Smažený květák v pikantním těstíčku: s jogurtovým dipem je to skvělá večeře i občerstvení
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 ks květáku; 1 lžíce soli; 1 ks vejce; 120 ml mléka; 100 g hladké mouky; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/2 lžičky uzené papriky; 1/2 lžičky mletého zázvoru; 1/2 lžičky kurkumy; 1/2 lžičky mletého římského kmínu; 1/2 lžičky mletého chilli; 1/2 lžičky pepře; 100 ml oleje na smažení; 200 g bílého jogurtu; 1/2 stroužku česneku; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžička olivového oleje; 1 lžíce nasekané petrželky; 1 špetka soli; 1 špetka pepře

Hlavní obsah

Coolinářka

Křupavý smažený květák tentokrát trochu jinak! Voňavé těstíčko ochucené kari, kurkumou, římským kmínem a špetkou chilli dodá oblíbené zelenině exotický šmrnc a krásnou barvu. Skvělý je jako netradiční hlavní chod i chuťovka, zvlášť když ho doplníte svěžím jogurtovým dipem.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

Na květák

1 ks květáku
1 lžíce soli
1 ks vejce
3
120 ml mléka
7
100 g hladké mouky
1
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1/2 lžičky mletého chilli
1/2 lžičky pepře
100 ml oleje na smažení

Na jogurtový dip

200 g bílého jogurtu
7
1/2 stroužku česneku
1 lžička citronové šťávy
1 lžička olivového oleje
1 lžíce nasekané petrželky
1 špetka soli
1 špetka pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Nebojte se těstíčko okořenit jinak. Druhy, poměry i množství koření můžete upravit podle sebe, jak to máte rádi nebo co máte právě po ruce.

Bezmasá jídla

20. 7. 2025

Květák s osmaženou máslovou strouhankou: rychlý letní recept, když nevíte, co vařit

Postup

01.

Omytý menší květák zbavte listů a košťálu a rozeberte na růžičky. Vložte je do osolené vody a vařte přibližně 10 minut do poloměkka. Pak slijte a květák nechte zchladnout.

02.

Zatímco květák chladne, připravte dip. Jogurt promíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte nasekanou petrželku (případně koriandr), osolte a opepřete.

03.

Na těstíčko prošlehejte v misce vejce s mlékem. Přisypejte hladkou mouku, uzenou papriku, zázvor, kurkumu, římský kmín, chilli, pepř, sůl a jedlou sodu. Vymíchejte ruční metlou do hladkého, hustšího těstíčka.

04.

V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje. Růžičky květáku postupně namáčejte do těstíčka a hned smažte ze všech stran dozlatova a dokřupava. Hotový květák nechte krátce okapat na papírové utěrce. Podávejte ještě teplý, s česnekovo-bylinkovým jogurtovým dipem