Článek
Postup
01.
Žaludky a srdce z kachny nebo z kuřat dobře vyperte, zalijte vodou, osolte, opepřete a vařte doměkka (asi 25 minut). Vývar sceďte a pak v něm uvařte na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel, pórek). Do polévky rozšlehejte světlou jíšku a vložte pokrájené droby.
02.
Na závěr dejte ještě na deset minut vařit játrové knedlíčky: pokrájené housky namočte do trochy mléka, vymačkejte je a rozmělněte je v hrnečku spolu se lžičkou másla, naškrábanými játry, vejcem, špetkou soli, pepře a dohustěte hrubou moukou tak, abyste mohly tvořit knedlíčky. Až se v polévce uvaří, je hotovo – stačí jen dozdobit posekanou petrželkou a můžete podávat.