Name: Jemná polévka z jedlých kaštanů: podzimní klenot tradiční kuchyně s rozmarýnem a smetanou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 20 ks jedlých kaštanů; 1,5 l zeleninového vývaru; 100 ml smetany na vaření 12%; 3 snítky čerstvého rozmarýnu; 1 lžíce extra panenského olivového oleje; 1 špetka soli a pepře

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Polévka z jedlých kaštanů není náročná na přípravu, zahřeje, zasytí a chutná na jedničku.

Neuspávat obrazovku, vařím

25 min.

Příprava

25 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

20 ks jedlých kaštanů
1,5 l zeleninového vývaru
100 ml smetany na vaření 12%
7
3 snítky čerstvého rozmarýnu
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 špetka soli a pepře

Obsažené alergeny

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Jedlé kaštany upečte. Nařízněte skořápku do tvaru kříže a dejte je péct do trouby předehřáté na 200 °C na 10–15 minut, dokud se skořápka krásně neotevře. Teplé kaštany oloupejte. Pozor, tenká slupka pod skořápkou je hořká, zbavte se proto i jí. Pět kaštanů odložte stranou a zbytek rozmačkejte na kaši.

02.

Přiveďte k varu vývar, přidejte do něj kaši z kaštanů a důkladně promíchejte. Pak osolte a opepřete, přidejte dvě menší nasekané snítky rozmarýnu, smetanu na vaření a nechte probublávat. Polévku poté rozmixujte ponorným mixérem, aby byla krásně hladká.

03.

Zbylých pět kaštanů nakrájejte na kostičky, nasucho je lehce opražte na pánvi a přisypejte k polévce. Polévku podávejte ozdobenou čerstvým rozmarýnem s pár kapkami kvalitního oleje.