Článek
Postup
Krok 1: Všechnu zeleninu i bylinky omyjte a osušte.
Zeleninu a bylinky použijte jednoduše takové, které máte po ruce nebo později na zahrádce a chutnají vám
Krok 2: Kořenovou zeleninu nahrubo nastrouhejte, cibuli, pórek a česnek pokrájejte na tenké plátky a rozložte na velké plechy nebo pláty sušičky. Usušte v pootevřené troubě při 50 až 60 °C, v sušičce na střední stupeň nebo venku na přímém sluníčku (to je ale spíše záležitostí léta a bezvětří…).
Kořenovou zeleninu nastrouhejte, zbytek nadrobno pokrájejte
Krok 3: Zeleninu i bylinky hlídejte – každému druhu stačí jiná doba sušení a některé můžete odebrat dřív.
Sušit můžete jak na plechu v troubě nebo na sluníčku, tak v sušičce
Krok 4: V mixéru, kávomlýnku nebo hmoždíři usušené suroviny co nejjemněji pomelte.
Usušenou směs po částech co nejjemněji rozmixujte
Krok 5: Směs smíchejte s lahůdkovým droždím, které dodává chuť i živiny. Pro větší trvanlivost i výraznější chuť můžete do směsi přidat i sůl – zelenina však kvůli ní navlhne a bude se hůře dávkovat.
Zázrak jménem lahůdkové droždí dodá směsi skvělou chuť i další živiny
Krok 6: Rozdělte do uzavíratelných lahviček a používejte jako zdravý základ polévek (stačí pár minut povařit ve vodě), místo bujonu, s citronem a olivovým olejem jako zálivku na salát a prostě všude tam, kde se hodí dochucení zeleninou – tedy i do omáček, pomazánek a slaných kaší. Uchovávejte v dobře uzavřené sklenici nejlépe v chladu a temnu.
Rozdělte do skleniček a skoncujte s glutamátovými dochucovadly!
Tip: Rozpis zeleniny je spíše orientační, přidat můžete v podstatě cokoli, co vám chutná, skvělé jsou třeba papriky a kedlubny. Dále se do směsi nebojte zapracovat i další bylinky a koření: bobkový list, pepř, nové koření, kurkumu, oregano, bazalku nebo tymián.
Používáte při vaření nějaká dochucovala a bujony, nebo se podobným věcem spíše vyhýbáte?
