Name: Bageta à la salát Caesar: Kuřecí řízečky s perfektním dresinkem jako pořádná svačina i prima večeře
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 ks světlé bagety; 1 ks kuřecích prsou; 1 lžička soli; 2 lžíce hladké mouky; 1 ks vejce; 4 lžíce strouhanky; 1 lžíce másla; 50 ml oleje; 1 ks žloutků; 1 lžička dijonské hořčice; 2 ks ančoviček; 1 lžička worcesterské omáčky; 1 lžička citronové šťávy; 1/4 lžičky sušeného česneku; 30 ml olivového oleje; 30 ml slunečnicového oleje; 2 lžíce strouhaného parmazánu; 1/2 lžičky hrubě mletého pepře; 100 g římského salátu

Hlavní obsah

Coolinářka

Řízek na cesty tentokrát trochu jinak. Šťavnaté kuřecí maso, svěží římský salát, parmazán a výrazný krémový dresink Caesar společně tvoří sendvič, který bez problémů zastoupí lehký oběd i rychlou večeři.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

2 bagety

Na maso a bagetu

2 ks světlé bagety
1
1 ks kuřecích prsou
1 lžička soli
2 lžíce hladké mouky
1
1 ks vejce
3
4 lžíce strouhanky
1
1 lžíce másla
7
50 ml oleje

Na zálivku a na salát

1 ks žloutků
3
1 lžička dijonské hořčice
10
2 ks ančoviček
1 lžička worcesterské omáčky
1
6
1 lžička citronové šťávy
1/4 lžičky sušeného česneku
30 ml olivového oleje
30 ml slunečnicového oleje
2 lžíce strouhaného parmazánu
7
1/2 lžičky hrubě mletého pepře
100 g římského salátu

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Sója

Mléko a mléčné výrobky

Hořčice

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Kuřecí maso můžete připravit i na přírodní způsob bez trojobalu. Pro salát Caesar je typický římský, nikoli ledový salát.

Saláty

6. 9. 2024

Salát Caesar s kuřetem, slaninou, krutony a krevetami. Vyberte si, co vám chutná, nebo si dejte všechno!

Postup

01.

Kuřecí prso rozkrojte na 2 až 3 plátky. Osolte je a obalte je v trojobalu, tedy v hladké mouce, lehce osoleném rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Připravené řízky osmažte na oleji s máslem dozlatova z obou stran. Hotové zatím odložte stranou.

02.

Připravte si dresink na salát Caesar. Filátka ančoviček nejprve rozetřete se žloutkem, hořčicí, worcesterem, citronovou šťávou a špetkou sušeného česneku. Potom postupně zašlehejte olivový a slunečnicový olej, aby vznikla hustá emulze, a nakonec vmíchejte parmazán a čerstvě namletý pepř.

03.

Bagety podélně rozkrojte, řeznou stranu můžete lehce opéct na pánvi. Spodní polovinu potřete částí dresinku. Přidejte natrhaný nebo nakrájený římský salát smíchaný se zbytkem dresinku a nakrájené vlažné kuřecí řízky.