Článek
Postup
01.
Žloutky ušlehejte s krupicovým cukrem do husté světlé pěny, postupně vmíchejte mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a rychle upečte pči 180 stupních.
02.
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem. Pomazánkové máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a spojte se šlehačkou v hladký krém.
03.
Ihned po upečení plát těsta i s papírem srolujte a nechte vychladnout. Potom jej rozviňte, papír sloupněte, těsto potřete větší polovinou krému, poklaďte bližší delší stranu piškoty namočených do kávy s troškou rumu, poprašte kakaem a zaviňte. Povrch potřete zbytkem krému a posypte kakaem.